Criogenia

A Criogenia é o estudo das baixas temperaturas. Ela perquisa as técnicas de obtenção das temperaturas muito baixas e o comportamento dos elementos e materiais nessas condições.

A Criogenis surgiu na virada do século XX quando se conseguiu a liquefação do ar atmosférico e a separação de seus componentes por destilação fracionada. A indústria alimentícia passou a usar dois desses gases criogênicos: o dióxido de carbono e o nitrogênio. O dióxido de carbono (nome comenrcial: gelo-seco) sublima a -78°C, sendo usado no estado sólido na consevação de alimentos. como nos carrinhos que vendem sorvetes. O nitrogênio tem como ponto e liquifação a temperaturas mais baixas. O nitrogênio líquido é também utilizado na Medicina para conservação de embriões, espermas e óvulos.

Na fotografia, observamos a Criogenia sendo empregada

para a conservação de embrões em nitrogênio liquido.